黔江雞雜·迎客天下丨黔江成功舉辦百城雞雜專列尋源黔江暨百味雞雜百變創新展示活動

黔江雞雜，迎客天下。9月23日，由黔江區商務委、黔江區文化和旅游委、重慶峽谷城文旅集團主辦的百城雞雜專列尋源黔江暨百味雞雜百變創新展示活動在黔江區濯水古鎮成功舉辦。

專列尋源黔江·品正宗雞雜

據悉，本次雞雜專列尋源黔江不是第一批到達的，也不是唯一的一批，從9月開始至10月底，預計將有20余趟雞雜專列達到黔江，和濯水古鎮、黔江雞雜進行雙向奔赴。

在濯水古鎮老街，來自全國各地的黔江雞雜專列游客和黔江頂級雞雜大廚開展互動，尋源正宗黔江雞雜做法并親手炒制體驗，在優雅的古箏聲中現場品鑒最正宗的黔江雞雜、聽最正宗的后河古戲，在鋪滿青石板的古鎮老街上，品濯水千年的繁華。

現場據高級中式烹飪技師、中式烹飪高級評審員楊勝軍介紹。黔江雞雜早期人們以炒雞雜為主，通過黔江廚師及美食家們的不斷改進創新，逐步推出了系列黔江雞雜:雞雜干鍋、雞雜湯鍋、雞雜火鍋、泡椒雞雜、麻辣雞雜、家常雞雜、鹵雞雜、涼拌雞雜、鹽水雞雜、燒烤雞雜、雞雜炒飯、雞雜炒粉、雞雜炒面、粉蒸雞雜、雜燴雞雜等十多個系列六十余個品種。形成了雞雜規?；?、標準化、連鎖化、工廠化、包裝化。真正體現了黔江雞雜色、香、味、形、質、器集為一體的時代健康美食，是不可多得的亮點特色菜品。

百城百味百變·創新雞雜展

雕刻展

隨著一道道代表不同地域的北京雞雜、上海雞雜、成都雞雜、昆明雞雜及代表不同食材搭配的五彩雞雜拌飯、火爆雙脆、鐵板雞雜、雞雜火鍋等創新雞雜一一呈現，充分展示了黔江人對于黔江雞雜的偏愛，體現了黔江雞雜在全國各地迅猛發展的勢頭，這也是勤勞樸實的黔江人對于黔江雞雜未來寄予的厚望?，F場展出的黔江雞雜以其精致的外形、垂涎欲滴的色澤、沁人心脾的香味，無時無刻都在打動著現場游客的味蕾。

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現場創新展示新黔江雞雜多達100余款，黔江雞雜產業學院老師現場對每一道創新黔江雞雜菜品進行細致解說，為游客普及黔江雞雜歷史、制作工藝及創新依據，讓雞雜專列團現場切身感受黔江雞雜的文化底蘊，也為本次的黔江濯水古鎮之旅增添了別樣的風景。

賞民俗·品蓬江廊橋夜宴

一段民俗舞蹈，一曲土家山歌，一杯土家老酒，一鍋黔江雞雜，在濯水古鎮世界第一風雨廊橋上輪番上演，這是非遺傳承和歷史文化的交相輝映，也是黔江歡迎遠方游客最隆重的方式之一——蓬江廊橋夜宴。江邊微風拂面，在土家族特有的祝酒歌聲中，嚼一口最正宗的黔江雞雜，抿一口濯水泉孔酒，放松身心，仔細聆聽、細細品味這座千年歷史古鎮的喜怒哀樂。濯水古鎮，是一個來了就不想走的小鎮，黔江雞雜，是吃了一次終身難以忘懷的地標非遺美食，廊橋雞雜夜宴，是此生一定要去體驗一次的奇妙美食之旅。

非遺黔江雞雜，隨著黔江百億級產業鏈即將形成，衍生了系列雞雜產品，“咪吆鍋”黔江綠豆粉便是其中代表之一，對于在外黔江人來說，這也是家的味道。當然不僅于此，還有系列“心肝寶貝”零食雞雜、袋裝雞雜等數十種豐富品種現身，黔江雞雜產業正以百花齊放、百家爭鳴態勢發展壯大。

活動現場，數十位身著土苗服飾的直播達人開啟線上直播，和游客同樂，頻繁互動，為推廣黔江及黔江雞雜不遺余力，共吸引30余萬人次線上圍觀，這是一次屬于黔江雞雜的專屬狂歡盛宴。

“此次活動不僅提供了一次獨特的旅游體驗，也為黔江的雞雜產業帶來了新的機遇?！鼻瓍^商務委主任何健介紹，黔江雞雜作為黔江的一塊美食名片，通過產業化發展，帶動了當地美食提檔升級，助力當地一產二產三產健康發展，促進了就業。本次活動通過讓游客親自參與并了解黔江雞雜的制作過程，成功地提升了黔江雞雜的知名度和影響力，與此同時，黔江的各處美景，也讓因美食而來的各地游客流連忘返。

夜幕緩緩降臨，喧囂一天的古鎮，歸于靜謐，百城雞雜專列尋源黔江暨百味雞雜百變創新展示活動劃上完美句號。讓我們共同期待，下一次的黔江雞雜尋源之旅、創新之旅、發展之旅。